Cosa vogliono i consumatori dai rivenditori nel 2023

Chloe Riley | 28 febbraio 2023

Deloitte ha pubblicato le sue prospettive per il settore dei prodotti di consumo per il 2023, che esaminano lavoro, catena di fornitura, inflazione e come tutto quanto sopra influenza la percezione del valore al dettaglio da parte dei consumatori.

Il rapporto inizia con una grande domanda: è stato un anno positivo o negativo per il settore?

In molti modi, sono state entrambe le cose, a seconda di come tieni il bicchiere, e della tua definizione di pieno. L'inflazione ha significato prezzi elevati, ma ha anche significato che i consumatori sono passati al marchio del distributore e hanno perso la fedeltà al marchio.

Secondo i dati prospettici di Deloitte: Anche i dirigenti dei prodotti di consumo intervistati si sentono in conflitto riguardo al prossimo anno. Da un lato, sono negativi riguardo al contesto macro, con otto intervistati su 10 che affermano di essere neutrali o tendenzialmente pessimisti riguardo all’economia globale e alla stabilità geopolitica.

Ma quando si tratta delle proprie aziende? Tre su quattro sono ottimisti riguardo alla performance della propria azienda (74%) e alla sua strategia (80%).

SN ha incontrato Nick Handrinos, vicepresidente e leader dei prodotti al dettaglio e di consumo di Deloitte LLP, per analizzare i dati: cosa significano e come i rivenditori dovrebbero pensare e avvicinarsi ai consumatori nell'anno a venire.

Notizie sui supermercati: Questo rapporto sulle prospettive inizia con una grande domanda: il 2022 è stato un anno positivo o negativo per il settore? Allora, qual è?Nick Handrinos: Se dovessi vedere la lente positiva in termini di ciò che è stato positivo per l’anno, quello che diresti è che dal lato dei produttori alimentari, e dal punto di vista della creazione di valore, il settore ha creato molto valore. I mercati dei capitali hanno esaminato ciò che hanno fatto questi gruppi, almeno sul fronte della produzione alimentare, e hanno affermato che qui c'è stata creazione di valore nonostante gran parte della volatilità. Quindi questo sarebbe positivo da quel lato. Numero due, stiamo sperimentando una volatilità senza precedenti. Così tanti problemi arrivano ai team di gestione così in fretta. Li abbiamo sentiti tutti. Inflazione, tassi di interesse, conflitti sindacali, rischio geopolitico e legato agli ingredienti, cambiamenti normativi nei turni. Voglio dire, quasi ogni variabile che è stata coerente e stabile per oltre un decennio o due decenni è stata messa in palio. E quindi penso che il secondo aspetto positivo sia che devi dare ai team di gestione di tutta la catena del valore, rivenditori e produttori, devi dare loro una pacca sulla spalla e dire: "Ragazzi, hai davvero fatto il massimo con quello che potevi dare" cosa ti stava arrivando e la velocità con cui ti stava arrivando."

SN:La manodopera ha rappresentato una grande sfida nel 2022. Come pensano i rivenditori la manodopera nel 2023?

NH: La strategia e la reazione a breve termine per il lavoro è stata, francamente, l’inflazione salariale. Quindi paghi per riavere il lavoro, speri che alcuni degli stimoli che hanno creato alcune delle sfide lavorative si dissipino, vale a dire gli assegni governativi che sono stati inviati, eccetera, e vedi le persone tornare al lavoro. Penso che in gran parte sia successo. Nel medio e lungo periodo, i problemi che affrontiamo creeranno problemi di talento, perché quante storie avete sentito di "Sally", la magazziniera che ha fatto carriera ed è diventata CFO di un rivenditore 15 o 20 anni dopo? Penso che il processo di alimentazione sia stato interrotto. E quindi non penso che sia qualcosa a cui pensare quest'anno, ma cinque, otto, 10 anni dopo, penso che guarderemo indietro a questo periodo e diremo che è stato il periodo di tempo in cui forse anche alcuni di il nostro talento di leadership è stato influenzato.SN: Catena di fornitura. Secondo il tuo rapporto, circa il 62% dei rivenditori prevede che i problemi legati alla catena di fornitura rappresenteranno ancora una grande sfida nel 2023. Puoi spiegarci il dato?NH: Ci sono tutti i tipi di variabili logistiche che hanno davvero causato il caos e che penso si stiano ora normalizzando rapidamente riportando a livelli storici. Penso che il miglior esempio di ciò sia che i tassi di trasporto all'estero sono davvero crollati, quindi vedrai che si riprenderà. Quei costi erano davvero difficili da gestire, a livello di catena di fornitura. I costi degli ingredienti, ancora una volta, la volatilità dell'offerta di quelli più il loro costo, hanno influenzato la catena di approvvigionamento e hanno portato essenzialmente a una posizione in cui le posizioni in stock a cui i rivenditori erano abituati sono scese fino al livello minimo di 80 %. Quelli sono tornati agli anni '80, ai '90 bassi e tendono rapidamente verso la metà degli anni '90.